酵素がブームになっている中、酵素って何？という人も中にはいるのではないでしょうか？
酵素はものすごく小さいので、目で見ることができないので、なかなか、理解することも難しいのではないでしょうか？
その小ささは顕微鏡でも見ることが難しいと言われています。
でもいろいろな研究者がその謎を解くべく特殊な機会などを使い研究しています。
酵素の形はもともとは球状ですが、体内で形を変えながら頻繁に動いています。
もちろんその速さも想像を絶するものがあります。中には１分間に何億回も化学反応を起こすものもあるというので、想像できるとでしょう。
酵素は１個ずつ仕事が異なります。そして体内にある酵素は２億個ともいわれています。
なるほどと思いますね。
酵素は体内で行われる生命にかかわることすべてに関与しています。
だからこの２億個という数字は決して驚くべき数字ではありません。
むしろ少ないくらいではないでしょうか？
そして今ではこの酵素を無駄遣いしているとも言われています。